Kalb Haxe, tiefgefroren, gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 66 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Kalbsleberwurst grob

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Kalb Kochfleisch mittelfett (mittelfett)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	590 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	17 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,30 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,30 µg	0,21 µg
Retinol	0,30 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,29
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	300,00	214,29
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,02 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	0,02	0,01
Vitamin B1 Thiamin	122 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	259 µg (≈ 22 % NW) 22 %	185 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.400 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.857 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.317 µg (≈ 67 % NW) 67 %	8.084 µg (≈ 48 %) 48 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	980 µg (≈ 16 % NW) 16 %	700 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	319 µg (≈ 23 % NW) 23 %	228 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,57
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,9 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	87 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	95 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	228 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	151 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.375 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.411 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	5.100 µg (≈ 60 % NW) 60 %	3.643 µg (≈ 43 %) 43 %	8.500 µg
Kupfer	292 µg (≈ 23 % NW) 23 %	209 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,90	3,50
Molybdän	0,07	0,05

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.796 mg	7.711 mg
Isoleucin	1.373 mg (≈ 92 % NW) 92 %	981 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Leucin	1.920 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.371 mg (≈ 47 %) 47 %	2.925 mg
Lysin	2.182 mg (≈ 97 % NW) 97 %	1.559 mg (≈ 69 %) 69 %	2.250 mg
Methionin	594 mg (≈ 76 % NW) 76 %	424 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Phenylalanin	1.055 mg (≈ 340 % NW) 340 %	754 mg (≈ 243 %) 243 %	310 mg
Threonin	1.139 mg (≈ 101 % NW) 101 %	814 mg (≈ 72 %) 72 %	1.125 mg
Tryptophan	355 mg (≈ 118 % NW) 118 %	254 mg (≈ 85 %) 85 %	300 mg
Tyrosin	948 mg (≈ 51 % NW) 51 %	677 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Valin	1.351 mg (≈ 69 % NW) 69 %	965 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.684 mg	1.203 mg
Histidin	827 mg (≈ 110 % NW) 110 %	591 mg (≈ 79 %) 79 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	7 mg
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	320 mg (≈ 103 % NW) 103 %	229 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Glutaminsäure	28 mg	20 mg
Glycin	8 mg	6 mg
Prolin	6 mg	4 mg
Serin	7 mg	5 mg
Stickstoff, gesamt	3.706,00	2.647,14

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.247 mg	1.605 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	69 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	538 mg	384 mg
Pentadecansäure	9 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.170 mg	836 mg
Heptadecansäure	18 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	443 mg	316 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.012 mg	1.437 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	15,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	229,00	163,57
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.762,00	1.258,57
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	344 mg	246 mg
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	35 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	49,00	35,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	295 mg	211 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	295,00	210,71
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	79 mg	56 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g

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